イケまめです🐝〜



毎年10月28日は

おだしの日です🐟


出汁の素材となる、カツオ節の製法「燻乾カビ付け製法」を考案した和歌山県日高郡印南町の漁民、2代目角屋甚太郎さんが、1707年の10月28日に発生した宝永地震で亡くなったことから、株式会社太鼓亭が2016年に制定しました🧐


それまでは天日干ししただけのカツオが流通していましたが、甚太郎さんは燻製によって水分を除去する燻乾法を考案し、薫香のする干しカツオは熊野節として人気を呼び、また運搬過程で発生するカビに悩まされていたことから、逆にそのカビを利用して乾燥させる方法も考案されました✨👀


そのカツオ節は大阪から江戸までの長期輸送はもちろん、消費地での長期保存にも耐えることができたばかりか味もよいと評判を呼び、現在でもあまり変わらぬ製法で作られているそうです😋



10月28日は女優でモデルの菜々緒さんの誕生日🎉


今日もみなさんに幸あれ🐟🐟🐟






参考 
Wikipedia
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